根據台灣觀光局2021年8月的統計， 花蓮縣合法民宿總數為1798間，居台灣之冠。能夠在最多民宿的花蓮縣突圍而出，一定擁有超人的十八般武藝! 這次我有幾天時間去體驗花蓮民宿發展協會安排的四間頂級特色民宿: 雲山水城堡、金澤居、峇里情人和檜木居。
「雲山水」全名是「雲山水自然生態農莊」，是一處私人集資的24公頃土地，農莊東邊是海岸山脈、西邊是中央山脈，中間有一個大約4公頃的人工湖泊，名為「夢幻湖」，農莊遍植26種棕櫚科的植物及相當數量的闊葉樹，且有一年四季不同色彩景緻的落羽松林，環境如同北歐或加拿大。這個比香港維園更大的私人農莊，只有四十戶人家，每家都有近千坪的土地，享受著北美豪宅式的空間感。
湖畔草坪上最亮麗的建築，就是一座歐陸尖塔式的城堡，叫做「雲山水民宿」，紅瓦白墻的尖塔倒映在波平如鏡的夢幻湖，像是迪士尼的童話堡壘。由於顏值出眾，林依晨來這裡拍黑松汽水廣告、張韶涵拍偶像劇《公主小妹》，令這家不像民宿的民宿一炮而紅。過了五年，2015年再在不遠處梅開二度，修建了第二座城堡，叫「雲山水城堡」。
這兩座城堡的主人真的是一位公主小妹。 叫做Coco，她是一個爽朗的台北女生，2013年在台北讀企管畢業後，去加拿大遊學回來，2015年就回來花蓮，幫父親打理這兩座民宿城堡。
我好奇，一個年輕台北女生，怎麼可能放棄城市的五光十色，而甘願來這鄉郊野外，退隱田園?
「是當還債吧! 哈哈! 爸爸本業是在台北內湖經營了30年果汁酒飲料生意，他供我讀完書又去加拿大遊學，我回來花蓮就當是還債啦! 現在每個月回一回台北，當是渡假、見朋友丶吃美食!」
到底還是一個年輕小女生，花蓮已經是家及工作地點，而台北反而成為渡假地方了!好在城堡已經是著名景點，在社交媒體上爆紅，還分別在2013年及2014年上了奇摩首頁，榮獲台灣十大民宿票選第一名!