相信Chef Table大家都食過，但汪洋大海上的主廚餐桌，令我一試難忘。
今年入伍生日，我選擇了公主郵輪的阿拉斯加航線。五十歲的生日飯自然馬虎不得，怎麼可以隨隨便便吃個自助餐了事？
▶️胖嘟嘟的意大利主廚Gianni，為我們炮製回味無窮的晚餐。
皇家公主郵輪上的意大利籍餐廳經理Generoso，帶我們進中央廚房。他介紹整個廚房都是用不鏽鋼打造，包括天花板，因為每天都必需用花灑滾水沖洗，保證百份百清潔衞生。廚房中午只處理紅肉，夜晚才處理白肉，以免交叉感染。因為乘客健康才是最重要的考慮。這令我慨嘆，東方古老國度的衞生意識太差，到今時今日都有豬瘟、雞瘟。
▶️主廚餐桌的中央有意大利Murano玻璃花盆，令人賞心悅目。
能夠主理三千多名乘客一日三餐的主廚，功力一定不能小看。胖嘟嘟的意大利主廚Gianni，笑容可掬地捧着皇帝蟹肉沙律出來，親自為我們倒香檳，然後在面前炮製頭盤，包括：三文魚魚子醬、炸虎蝦、魚子醬pancake。最令我印象深刻的是，他的私家秘方廚師他他牛肉丸，在我們面前加入了各種眼花撩亂的秘方配料，又搓又壓，就變成又香又滑的他他牛肉丸！
吃完鮮做鮮食的頭盤，餐廳經理Generoso帶我們出了廚房，進入主餐廳。中央有一個特別主廚餐桌，桌上有訂造的大型意大利Murano玻璃花盆，餐桌用貝母鑲嵌，盤子用24K金邊，和其他過百餐桌完全不同。水晶窗簾自動關閉後，更覺自成一國的尊貴。十二位侍應列隊進入，為十二位賓客端上了三種番茄做的凍湯，主廚Gianni進來介紹這三種番茄的來頭。水晶窗簾自動打開，主廚現身用牛油炒紅蝦，配上Risotto，是他家鄉的名菜。奉上Sorbet之時，他為我們加上Gin酒，更加惹味。甜品是朱古力慕絲，配上奧地利的Riesling，成為完美的句號。
全晚吃了十多道菜，加上五款餐酒、甜品，收費每位一百一十五元美金，每次水晶窗簾打開的時候，餐廳其他食客都會拍掌，因為這主廚餐桌實在非同凡響，加上酒精的虛榮感着實令人輕飄飄。這個物超所值的主廚餐桌，一早已經被人book晒，而且只有帝王級別的公主郵輪，才有此特別Chef Table晚宴。建議船客在出發前預訂，為海上之旅留下美好一夜。