巴黎米芝蓮三星餐廳Pavilion Ledoven的名廚Yannick Alleno 親自拿來一個銀盤，上面有個瓷碗，就像潘多拉的盒子「這是給你鼻子的!」
他一打開，有點像大蒜和芝士的混和香味, 配上滿滿濃郁的清晨森林味道，法國泥土的清新精華。原來是三塊嬰兒拳頭大的白松露！這就是白色鑽石之稱的價值連城的最貴食材, 其貌不揚, 但拍賣到一百萬美元, 也是等閒之事!
由於白松露遇上火就會失去走味, 所以侍應奉上Fleurette 蔬菜汁雞胸，然後即場用木刨即磨白松露，一片、二片，豪華地直到十片, 我估計光是這十片白松露已經過千元港幣!瞬间如天女散花，香味由我面前遍佈餐廳。「我們餐廳從來不吝啬，那怕是白松露。」嫩滑雞胸完全沒有渣，菜汁不多不少加添了味道，最重要的白松露畫龍點睛，令人飄飄然。