跨越大洲的兩個南轅北轍國家，原本風馬牛不相及。我慢慢發現他們的「地下情」，在過去兩個世紀, 暗藏春色、欲斷難斷、愈蓋彌彰。由美好年代，巴黎人愛上浮世繪，日本人愛上巴黎洋服開始，歐亞兩角的兩個以優雅高貴見稱的民族，就開始眉來眼去。
站在巴黎老佛爺百貨的食品部，看到那些精緻如藝術品、擺放如博物館的Macaroon 、甜點、朱古力，令我以為又回到新宿的高島屋地下一階。他們應該是一家人呀! 朱古力名牌Pierre Hermé正是法國和日本的愛情結晶品。這位出身於巴黎名店Fauchon、Ladurée的法國天才糕點師, 但他的自家餅店第一家就在遙遠的東京開張, 日本人對這個法國新品牌趋之若鹜, 相隔五年後, 他才回巴黎開第一家餅店, Vogue雜誌正式封他為「世界糕點畢加索」。現在日本ANA航空公司頭等艙的甜點也來自於Pierre Hermé。香港人對他才不會陌生, 因為海港城和IFC都開了分店。
乘勝追擊, Pierre Hermé半年前開了巴黎第一間的Pierre Hermé Chocolate Bar, 位於Royal Monceau酒店，美女公關Jennifer來迎接我，侍應拿出一盒各種牛古力薄片讓我試食,這些就是獨家的原料, 就像不同咖啡豆一樣。「Pierre創作了六種朱古力原料，包括64% 朱古力的Araguani、72%朱古力的 Manjari來自墨西哥, 66% 加勒比海朱古力，還有沒有朱古力的Pruline 榛子杏仁碎。他剛由巴西回來，為了找尋不同的可可粉，現在我們有秘魯、巴西、委內瑞拉的可可粉，加上以上三種不同濃度的朱古力，利用這六種朱古力原料，就創造出這間各種朱古力飲料和甜品。」
先來一杯威士忌朱古力雞尾酒，酒杯邊灑了一圈金箔朱古力碎，賣相標緻。很濃郁, 有點像液體的酒心朱古力，搭配平衡。
原裝飲品冷由凍朱古力加上胡椒、玉米，向可可和玉米的發明者：印加人致敬。朱古力很小杯很濃，像咖啡expresso一樣。玉米味濃郁，胡椒有一點辣，口感神奇, 像印加人的馬丘比丘。
「朱古力秀」由三小杯組成，下層分別有三種%的不同朱古力，上層分別鋪新鮮薄荷、牛油果香蕉、醋加生果乾，最後一種口感最好，味道也最特別。
甜點有72% 千層拿破侖Plentude , 由朱古力、焦糖做馅。由64% Araguani朱古力混合柚子、檸檬做成三球雪芭，就是由日本得到靈感。因為全世界生產和消費柚子最大的國家正是日本。
巴黎已經令人心醉, 還有這麼甜蜜而精緻的朱古力吧, 教我如何可以不愛她?