我和日本朋友每人都叫了一個薄餅一同Share
被譽為 “日本之薄餅”的 “藏王釜薄餅＂, 仿照藏王山頂上的御釜湖
日本最大的問題之一是人口老化(日文叫 “高齢化”), 出生率負成長, 醫療先進, 全民長壽。另一個問題是少子化，出生率不斷下降, 現在一位日本女性終生只生1.2個小孩，所以全國學校近年紛紛關閉或統合，特別是鄉下山區，日本新聞報導之中 “只有一個小學生的畢業典禮＂時有所聞。宮城縣的藏王山區也不例外。
山中有一明治時代的老木屋。經過吱吱作響的木地板，教員室是厨房，三年級教室是餐廳，牆壁上還有同學們的畫作。明治33年(1900年)開設的小學校，到平成三年(1992年)倒閉後，成為懷舊風的 “森之薄餅工房＂。
老闆下山先生最喜歡吃芝士，自己研製了獨家 “藏王釜薄餅＂，仿照藏王山頂上的御釜湖，用天然酵母生地做薄餅皮，隆起的7厘米厚邊仿造火山口。用大量溶化了的芝士代表火山溶岩，點綴以代表火的蕃茄。外形霸氣十足，因為芝士量比普通薄餅多出一倍，一切開邊就如溶桨流出來，香濃度爆燈。店中也有售其它傳統意大利式薄餅, 但只有這款“藏王釜薄餅＂被譽為 “日本之薄餅”!
這裡交通並不方便, 但人氣旺盛。今天是平日, 到了中午時間, 教室門口已經排了近十位顧客!老闆娘下山太太說 “我們家的製作皮特別薄，用岩手的小麥天然酵母做底，只放海鹽點綴，帶出面粉的甜味，天然發酵需要12個小時, 加上用藏王山的泉水, 本地藏王山產的生芝士回味特別長，客人吃完就一定會回頭。＂怪不得這間偏遠的鄉土料理，被富士電視台報導後，人氣大旺, 這款“藏王釜薄餅＂還可以冷凍後直送到日本全國各地。